البيضاء الإيطالية Italian white: صلبة ذو لون فاتح وهشّة للغاية ويشبه حجمها حجم حبة الجوز الكبيرة، أما لونها من الخارج فهو بيج ويتحوّل للبني الداكن مع التقدم في العمر. التوسكانية Tuscan truffle: تشبه في شكلها البيضاء الإيطالية وتتميز بلونها الذي يتراوح بين لون الشوكولاتة البنية والبيضاء ومن الخارج باللون الكستنائي المسمرّ. الصينية Chinese truffles: يتميّز صنف منها بلون بني وبعروق بيضاء من الداخل وصنف آخر بلون بني داكن وعروق بلون عاجي من الداخل. الصحراوية Desert truffles: تُثمر عادةً بعد أن تشهد الصحراء عواصف رعدية وتنتشر في شمال أفريقيا والشرق الأوسط.
وماؤها
الكماه من المن in english
فهي تنبت بفضل ومنة من الله سبحانه وتعالى لذلك فهي من المن كما وصفها النبي صلى الله عليه وسلم في الحديث النبوي الشريف "الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين". فهي من وعطاء من الله سبحانه وتعالى. يحتوي فطر الترفاس على 77% من الماء، ويضم عدة مكونات غذائية كالبروتينات وهيدرات الكربون ودهون وألياف، ومعادن كالفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم. إلى جانب هذه المواد الغذائية ذكرت بعض الدراسات العلمية أن هذه الفطريات تحتوي على مواد فعالة كمضادات للميكروبات ومضادات الالتهاب ومضادات السرطان ومضادات الأكسدة.. تستخدم في الطب الشعبي في حالات عسر الولادة، وعلاج حالات نزلات البرد عند الأطفال عن طريق استنشاق دخانها، وعلاج المعدة ومسحوقها يفيد العين المصابة بالرمد. وفي هذا الصدد قال العالم الشهير داود الأنطاكي: "إن من خواصه الطبية قلع البياض من عيون الحيوانات إلا أن الإنسان لا يطيقه، ويزيل البواسير طلاء والبهق والبرص، والبلغم شربا، ويفتح السدد، وإن طلي به الوجه حمره وحسن لونه، ومن خواصه أيضا أنه إذا نقع في الماء امتد وطال؛ فإن شربت من هذا الماء من جاءها المخاض وضعت سريعا بإذن الله وألقت المشيمة، وإن دق وذر على الجروح نفعها وأدملها".
ما هو الكمأة - سطور
بعد سنوات من الجفاف الذي أدى لتراجع نمو نبتة الكماة السورية، عادت هذا العام وبكثرة لتغزو أسواق الشمال المحرر وبأسعار مقبولة مقارنة بأعوام سابقة. وتعتبر البادية، الموطن الرئيسي لنمو نبات الكمأ، الذي يعشق الصحراء وينبت مع اشتداد الرعد وغزارة الأمطار على شكل درنات تشبه حبات البطاطا على عمق ١٥ سنتمر تحت الأرض وبدون أوراق، وينمو بالقرب من النباتات الصحراوية. ويبدأ موسم البحث عنه بعد تساقط الأمطار. المهندس الزراعي "خالد طكو"، يوضح لـ "اقتصاد" أن لثمرة الكمأة العديد من المسميات فتعرف بـ "الترفاس" أو "الفقع"، و"نبات الرعد" أو "بنت الرعد" لأن ظهورها يكثر بعد العواصف الرعدية. تتنوع ألوان ثمار الكمأ حيث أنها متدرجة من الأبيض وحتى البني بحسب نوعيتها. ويقول المهندس الزراعي إن أكثر أنواع الكمأ انتشاراً هو "الزبيدي" والذي يتميز بلونه البني المائل للأبيض ويعرف بحجمه الكبير نسبياً ويقارب حجم البرتقالة. وأدت الأمطار الغزيرة لهذا العام إلى زيادة ظهور الكمأ وكثرة انتشارها؛ كما ساهم إغلاق الطرق وعدم تصديرها للخارج أو لمناطق النظام، إلى انخفاض سعرها. "أبومحمد الحلبي"، وهو تاجر كمأة قديم، يقف بسيارته التي تمتلأ بثمار الكمأة قرب دوار المحراب بمدينة إدلب.
اسلام ويب
الكماه من المن وماؤها شفاء للعين
- الكمأة من المن وماؤها شفاء للعينِ صحة الحديث
- حديقة قصر محيرس بالاحساء
- نسبة خصم التأمينات الاجتماعية لغير السعوديين وللسعوديين - ايوا مصر
- الدرر السنية - الموسوعة الحديثية
[2] تصنيفه [ عدل] أنواع الكمأ الصحراوي التي يبلغ عددها حوالي 30 نوعًا، تنتمي كلها إلى عائلة تيرفيزيا أو تيرمانيا، وهي قريبة لأنواع الكمأ العطري بيدموند وألبا وأمبريا الإيطالية و"بيريغورد" الفرنسية التي تنمو حول أشجار البلوط والبندق. ويصنف على انه من الفصيلة الكمئيّة من اللازهريات. نموه [ عدل] تنمو الكمأة في الصحاري وغالبًا بالقرب من نبات «الرقروق» وتتكون من مستعمرات قوام كل مجموعة من عشر إلى عشرين حبة، وشكلها كروي لحمي رخو منتظم، وسطحها أملس أو درني ويختلف لونها من الأبيض إلى الأسود. يعرف مكان الكمأة إما بتشقق سطح الأرض التي فوقها أو بتطاير الحشرات فوق الموقع. و يوجد على سطح الكمأة تشققات تمتلئ عادة بالتراب، وإذا لم يجمع الفقع فإنه يتحول إلى تراب. [3] في السودان يتكافل فطر الكمأة[العبلاج]مع أشجار السَّنْط. المحتويات الكيميائية [ عدل] تبين من تحليل الكمأة احتواؤها على البروتين بنسبة 9% ومواد نشويه بنسبة 13% ودهن بنسبة 1% وتحتوي على معادن مشابهة لتلك التي يحتويها جسم الإنسان مثل الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم. كما تحتوي على فيتامين "ب1، ب2" وهي غنية بفيتامين أ. كما تحتوي على كمية من النيتروجين بجانب الكربون والأكسجين والهيدروجين، وهذا ما يجعل تركيبها شبيهًا بتركيب اللحم.